패스트푸드 샌드위치(서브웨이 vs. 퀴즈노스)

서브웨이(Subway)가 글로벌 샌드위치 브랜드의 성공 스토리를 대변한다면 퀴즈노스(Quiznos)는 혁신적인 샌드위치 브랜드로 회자된다. 현대인의 입맛은 점점 더 다양해지고 라이프스타일은 빠르게 변화하고 있다. 바쁜 일상 속에서 간편하고도 건강한 식사를 원하는 소비자들이 늘어나면서 샌드위치 브랜드가 또 다른 형태의 패스트푸드로 각광을 받고 있다.  그 중 서브웨이와 퀴즈노스는 한국에서 가장 대중적인 브랜드이다.

 

서브웨이 아침메뉴

1. 서브웨이란?

 

서브웨이는 1965년 미국 코네티컷주에서 프레드 드루카(Fred DeLuca)와 피터 벅(Peter Buck)에 의해 설립된 글로벌 샌드위치 전문 프랜차이즈이다. 설립 당시 프레드는 학비를 벌기 위해 피터의 제안과 지원으로 작은 샌드위치 가게를 열었고, 이를 "Pete’s Super Submarines"라고 불렀다. 이후 1968년, 브랜드 이름을 현재의 "Subway"로 변경하며 대중에게 친숙한 모습으로 자리 잡았다. 서브웨이의 가장 큰 특징은 맞춤형 주문 방식이다. 고객은 빵, 속 재료, 소스까지 모두 자신의 취향에 맞게 선택할 수 있어 개성 있는 샌드위치를 만들 수 있다.

 

1980년대에 들어서 서브웨이는 미국 외 국가로 진출하기 시작했다. 특히 1996년에는 한국에 첫 매장을 열며 아시아 시장에 발을 들였다. 현재 서브웨이는 약 100개국에 진출하며 가장 많은 매장을 보유한 프랜차이즈 브랜드 중 하나로 성장했다. 특히 서브웨이는 전통적인 패스트푸드의 틀을 벗어나 건강을 중시하는 소비자들의 니즈를 반영한 메뉴와 서비스를 강화하며 경쟁력을 높이고 있다.

 

1-1 서브웨이의 인기 메뉴 

 

• 비엘티(B.L.T.): B.L.T.는 베이컨(Bacon), 상추(Lettuce), 토마토(Tomato)의 약자로, 서브웨이의 가장 클래식하고 인기 있는 메뉴 중 하나이다. 베이컨의 짭짤한 풍미와 신선한 채소의 조화가 매력적이다.
• 터키 샌드위치: 터키 햄을 기본으로 신선한 채소와 다양한 소스를 곁들인 건강한 메뉴이다. 칼로리가 낮아 다이어트 중인 소비자들에게 특히 인기가 높다.
• 이탈리안 비엠티(Italian B.M.T.): 서브웨이의 대표 메뉴로, 페퍼로니, 살라미, 햄과 신선한 채소가 어우러져 풍부한 맛을 자랑한다. "Biggest, Meatiest, Tastiest"의 약자로, 고기와 풍미를 좋아하는 소비자들에게 최적의 선택지이다.
• 로티세리 치킨 샌드위치(Rotisserie-Style Chicken): 부드럽고 육즙 가득한 로티세리 치킨을 사용한 샌드위치로 고급스러운 맛이 특징이다.
• 스테이크 & 치즈(Steak & Cheese): 두툼한 스테이크와 녹아내린 치즈가 완벽하게 조화를 이루는 메뉴로 고소하고 진한 풍미가 매력적이며, 특히 든든한 한 끼를 원하는 고객들에게 사랑받는 메뉴이다.
• 채식주의자 옵션: 비건 패티(Veggie Patty) 채소로 만든 패티를 활용한 비건 옵션으로, 채식주의자들을 위한 다양한 선택지를 제공한다.

 

1-2 서브웨이의 성공 비결

 

1. 맞춤형 주문 방식: 서브웨이의 가장 큰 차별화 요소는 바로 고객이 빵, 속 재료, 채소, 소스까지 자신의 취향에 따라 자유롭게 선택할 수 있다는 점이다. 이는 고객들에게 특별한 경험을 제공하며, 식사 만족도를 높이는 데 큰 역할을 했다.
2. 신선한 재료: 서브웨이는 매장에서 매일 신선한 빵을 굽고, 채소와 고기도 매일 준비한다. 신선함을 중시하는 소비자들에게 높은 신뢰를 얻은 비결이다.
3. 건강한 이미지: 패스트푸드 브랜드임에도 불구하고 '건강한 식사'라는 이미지를 구축한 점은 서브웨이의 성공에 큰 기여를 했다. 특히 저칼로리 옵션과 다양한 야채 선택은 다이어트와 웰빙 트렌드에 민감한 소비자들에게 큰 호응을 얻었다.
4. 합리적인 가격: 서브웨이는 품질 좋은 샌드위치를 합리적인 가격에 제공하며, 다양한 프로모션과 세트 메뉴를 통해 가성비 높은 식사를 제공한다.

 

1-3 서브웨이의 현재와 미래

 

서브웨이는 1996년 한국에 첫 매장을 열었다. 이후 건강하고 신선한 패스트푸드를 선호하는 한국 소비자들의 라이프스타일과 맞아떨어지며 빠르게 성장했고, 한국 시장에서는 불고기 샌드위치, 매운 치킨 샌드위치 등 현지화된 메뉴를 선보이며 소비자들의 사랑을 받았다. 더욱이 최근에는 배달 플랫폼과의 협력을 통해 집이나 사무실에서도 쉽게 서브웨이를 즐길 수 있도록 서비스를 강화하고 있다. 또한 서브웨이는 단순히 샌드위치를 파는 것을 넘어 환경과 사회에 긍정적인 영향을 미치는 브랜드로 발전하고자 노력하고 있다. 재활용이 가능한 친환경 포장재를 사용하며, 플라스틱 사용을 줄이는 데 앞장서고 있다. 그리고 로컬 농산물 사용을 통해 각 지역에서 생산된 재료를 활용해 신선함을 유지하고 지역 농업을 지원한다. 여기에 효율적인 재료 관리와 음식물 쓰레기 감소를 위한 다양한 정책을 시행하고 있다. 이처럼 서브웨이는 지속적인 혁신과 변화로 새로운 소비자층을 공략하고 있다. 디지털화는 서브웨이 앱과 온라인 주문 시스템을 통해 소비자들에게 편리함을 제공하고, 비건 메뉴 강화에 힘입어 글로벌적으로 채식주의자와 비건을 위한 메뉴를 확대하고 있다. 끝으로 현대적이고 쾌적한 매장 리뉴얼로 브랜드 이미지를 개선하며 오늘도 서브웨이는 단순한 샌드위치를 넘어, 신선함과 건강, 맞춤형 서비스를 제공하는 글로벌 브랜드로서 전 세계 사람들에게 '내가 원하는, 신선한 샌드위치 한 입'의 특별한 경험을 선사한다. 

 

 

 

 

2. 퀴즈노스란?

 

퀴즈노스(Quiznos)는 1981년 미국 콜로라도주 덴버에서 설립된 샌드위치 전문 프랜차이즈 브랜드이다. '토스터 샌드위치'라는 독특한 콘셉트를 내세워 기존의 샌드위치 시장에서 차별화를 이루었다. 퀴즈노스의 가장 큰 특징은 주문 즉시 신선한 재료로 만들어진 샌드위치를 오븐에서 완벽하게 구워내는 방식이다. 이로 인해 샌드위치의 빵은 바삭하고 속 재료는 따뜻하며 풍미가 가득하다. 퀴즈노스는 현재 전 세계 수백 개의 매장을 운영하며, 미국, 캐나다, 한국, 일본 등 다양한 국가에서 사랑받고 있다.

 

퀴즈노스

 

2-1 퀴즈노스의 역사

 

퀴즈노스는 창립자 지미 램버티(Jimmy Lambatos)에 의해 설립되었다. 그는 요리사로 일하면서 고객들에게 더 맛있고 고급스러운 샌드위치를 제공하고자 했다. 당시 대부분의 샌드위치는 차가운 상태로 제공되었으나, 그는 따뜻한 오븐에서 갓 구운 샌드위치를 통해 새로운 맛의 경험을 선사하고자 했다. 그렇게 1983년 첫 프랜차이즈 매장을 오픈한 퀴즈노스는 빠르게 성장하며 미국 전역에 매장을 확장했다. 그리고 2000년대 초반에는 전 세계로 진출하며 글로벌 브랜드로 자리 잡았다. 특히 고급 재료와 독창적인 메뉴 덕분에 한국, 일본 등 아시아 시장에서도 큰 성공을 거두었다. 하지만 퀴즈노스는 한때 매장 수 기준으로 서브웨이에 이어 세계 2위 샌드위치 브랜드로 성장했지만, 경쟁 심화와 경영상의 도전 과제를 겪으며 다소 주춤하기도 했다. 다만 최근 몇 년간 메뉴 혁신과 브랜드 리뉴얼을 통해 다시금 소비자들의 관심을 끌고 있다.

 

 

2-2 퀴즈노스의 인기 메뉴

 

퀴즈노스는 다채로운 메뉴와 독특한 조리 방식으로 유명하다. 그중에서도 소비자들에게 사랑받는 대표 메뉴들을 살펴보면 다음과 같다.

 

• 클래식 이탈리안(Classic Italian): 이탈리안 살라미, 페퍼로니, 햄, 모차렐라 치즈, 그리고 신선한 채소가 어우러진 샌드위치이다. 발사믹 비네거와 이탈리안 드레싱이 추가되어 풍부한 맛을 자랑한
• 치킨 카본라(Chicken Carbonara): 치킨, 베이컨, 모차렐라 치즈, 그리고 크리미한 알프레도 소스가 완벽한 조화를 이루는 메뉴이다. 크리미하면서도 고소한 맛이 특징으로, 특히 치즈 애호가들에게 인기가 많다.
• 터키 베이컨 구아카몰(Turkey Bacon Guacamole): 신선한 터키 햄, 아보카도 구아카몰, 베이컨, 그리고 채소를 듬뿍 넣어 만든 샌드위치이다. 건강한 재료와 담백한 맛을 원하는 고객들에게 최적의 선택지이다.
• 허니 머스타드 치킨(Honey Mustard Chicken): 달콤한 허니 머스타드 소스와 구운 치킨, 치즈, 채소가 어우러진 샌드위치로, 남녀노소 누구나 좋아하는 메뉴이다.
• 슈프림 프라임 립(Supreme Prime Rib): 고급스러운 프라임 립 스테이크를 사용한 퀴즈노스의 대표적인 프리미엄 샌드위치이다. 부드럽고 육즙 가득한 스테이크가 퀴즈노스의 고유 빵과 만나 최고의 풍미를 제공한다.

 

2-3 퀴즈노스의 성공 비결

 

1. 토스터 샌드위치의 도입: 퀴즈노스는 차가운 샌드위치가 주류였던 시대에 따뜻한 토스터 샌드위치를 선보이며 혁신적인 변화를 이끌어냈다. 빵의 바삭함과 속 재료의 따뜻한 조화는 고객들에게 새로운 미각 경험을 선사했다.
2. 프리미엄 재료: 퀴즈노스는 품질 좋은 고기, 신선한 채소, 고급 치즈 등을 사용하여 경쟁 브랜드와 차별화를 두었다. 이러한 고급스러운 재료는 샌드위치의 풍미를 한층 더 높였다.
3. 다양한 소스: 퀴즈노스는 각 메뉴에 어울리는 독창적인 소스를 개발해 왔다. 이는 다른 브랜드에서 쉽게 맛볼 수 없는 특별한 경험을 제공한다.
4. 맞춤형 주문: 고객이 원하는 대로 재료를 추가하거나 뺄 수 있는 맞춤형 주문 방식은 개개인의 취향을 존중하며 만족도를 높였다.

 

2-4 퀴즈노스의 현재와 미래

 

퀴즈노스는 2005년 한국 시장에 진출했다. 당시 프리미엄 샌드위치에 대한 관심이 높아지던 시기와 맞물려 큰 인기를 끌었으며, 한국인 맞춤 메뉴로 한국 시장에서는 현지 소비자들의 입맛을 고려해 불고기, 김치 등의 재료를 활용한 메뉴를 선보이기도 했다. 이는 퀴즈노스가 지역화 전략을 통해 시장 점유율을 높였던 사례 중 하나이다. 퀴즈노스는 고객들에게 특별한 식사 경험을 제공하는 데  꾸준히 집중함은 물론 ESG를 추구해 친환경 포장재 사용, 로컬 재료 활용 등 지속 가능한 경영 방식을 도입하며 사회적 책임을 다하고 있다. 기존 시장 외에도 새로운 국가에 진출하며 글로벌 입지를 더욱 넓히고 있으며, 디지털화 앱 주문, 배달 서비스 강화 등 디지털 혁신을 통해 고객 편의성을 높이고 있다. 퀴즈노스는 단순한 샌드위치를 넘어 독창적인 미각 경험과 프리미엄 품질을 제공하는 글로벌 브랜드로 자리 잡았다. 무엇보다도 따뜻한 토스터 샌드위치라는 혁신적인 접근, 품질 좋은 재료, 그리고 고객 중심의 맞춤형 서비스가 퀴즈노스를 특별한 브랜드로 만들어 준 원동력이다. 

 

 

확실히 서브웨이가 퀴즈노스보다는 캐주얼한 느낌인데, 이는 접근성의 차이라는 생각이 든다. 서브웨이가 매장 수도 상대적으로 많고, 남녀노소 부담없이 이용하는 프랜차이즈가 어느 순간부터 된 것 같다. 요즘에는 패스트푸드점에 가도 연세가 드신 분들이 많은데, 우리의 입맛도 달라지고 가격이나 편리성으로 인해 전반적인 문화 전체가 변하고 있다는 것을 체감한다. 지금처럼 노년층의 비율이 증가한다면 예전처럼 노인을 공경하는 문화를 되살리기는 조금 어려울 것 같기도 하다. 서브웨이나 퀴즈노스 모두 고객 맞춤형 주문은 비슷하나, 서브웨이가 선택사항은 보다 디테일하게 많은 것 같고, 적당한 선택과 따뜻한 샌드위치를 맛보고 싶다면 퀴즈노스가 좋은 선택일 수 있겠다는 생각이다. 무엇보다도 퀴즈노스 샌드위치의 포장은 서브웨이보다 마음에 드는데, 커팅이 되어 있고, 이중 포장으로 빵이나 내용물이 이탈되는 경우가 종종 있는 샌드위치 메뉴를 먹을 때는 상당히 유용했다.  서브웨이보다는 깔끔하게 먹을 수 있어 편리했다.